Le domaine

Monsieur Pierre Fabre, pharmacien, créé en 1989 le Domaine d’En Ségur sur les parcelles qui entourent la maison familiale.

Attaché à sa terre natale, il sélectionne alors des cépages universellement reconnus (Merlot, Chardonnay, Sauvignon) comme des variétés locales (Duras) pour produire les vins les plus adaptés à leur terroir.

Au sein d’une équipe soudée, Lionel Barre, œnologue de formation, vigneron présent au domaine depuis 2006 demeure fidèle à l’esprit de M Fabre dans sa recherche incessante de l’excellence.

« Si la réputation des vins du Tarn et de la vallée de l’Agout remonte aux Jacquets (les Pèlerins de Saint Jacques de Compostelle), le développement du Domaine d’En Ségur a redynamisé ce vignoble, fier de ses racines.

Les 38 hectares de vignes du Domaine sont toutes exploitées dans le respect de l’environnement. Le travail manuel des sols, le choix de l’enherbement naturel, l’absence d’adjonction d’engrais concourent à optimiser le potentiel naturel de ces terres fertiles. Les parcelles situées à plus de 40 mètres au-dessus de la rivière Agout présentent des sols variés, argilo sableux pour les vins légers, galets roulés destinés aux vins plus concentrés

Pour le Domaine d’En Ségur la différence se fait d’abord dans les vignes. Afin d’assurer la qualité de nos vins, une grande part des travaux est réalisée manuellement : Au printemps chaque pied est ébourgeonné, ne restent sur les rameaux que les beaux bourgeons. Puis vient l’effeuillage au niveau des grappes, les feuilles côté soleil levant sont enlevées, ainsi les grappes sont-elles bien aérées et peuvent mûrir tranquillement, sans être brûlées par le soleil. Enfin, l’étape des vendanges en vert où, sur chaque pied, les grappes sont triées pour n’en garder que les plus belles… Après cette sélection, chaque pied ne porte plus en moyenne que 6 à 8 grappes.

Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2016, le Domaine a engagé sa conversion en viticulture biologique en 2020 et présentera fièrement ses premières cuvées labellisées officiellement bio en 2024.