Les Cépages des vins rouges et blancs au Domaine à Lavaur - Tarn

Sur les 36Ha du Domaine, nous cultivons des variétés de raisins rouges et blancs.

Tous les cépages ont été sélectionnés pour leur qualité, certains sont connus dans le monde entier, comme le Chardonnay, le Sauvignon blanc, le Merlot, la Syrah ou les Cabernets Sauvignon et Franc, alors que le Duras est le reflet de la typicité des vins du Tarn.

Cépage rougeCépage blanc

Tous les cépages ont été minutieusement plantés selon la structure du sol et l’orientation des parcelles, pour donner des vins de grande expression. Les sols argilo-sableux donneront les vins les plus fruités. Alors qu’avec les sols de graves, constitués de galets roulés apportés par la rivière Agout, les racines des vignes plongent en profondeur pour puiser leurs ressources. Ces vignes donneront les vins rouges ou les vins blancs les plus concentrés.

vin blanc

Géologie

L'aire des Côtes du Tarn est située sur la partie Nord du « golfe de l'Albigeois », pays de terrains tertiaires déposés à la fin de l'Eocène et durant l’Oligocène.

Cet ancien golfe rempli de sédiments relativement tendres (molasses et calcaires tertiaires notamment) a été très érodé par le Tarn et ses affluents, l’Agout et le Dadou, qui ont déposé leurs alluvions au cours des glaciations successives du quaternaire.

Climatologie

Le climat de la zone géographique est soumis principalement aux deux grandes influences océanique et méditerranéenne. L’influence océanique se fait ressentir en hiver et au printemps, par des précipitations fréquentes associées à des températures relativement douces.

Le printemps marque une nette élévation des températures avec, dès le mois d’avril, des températures moyennes passant le seuil de 10°C.

L’influence méditerranéenne se fait ressentir en été et à l’automne. Les températures estivales sont élevées alors que les précipitations sont faibles, notamment au mois de juillet. 

Le vent d'Autan est un vent chaud et sec venant du sud-est, il est aussi appelé "vent qui rend fou" mais il est souvent bénéfique pendant les vendanges en facilitant la concentration des raisins.